{"id":35578,"date":"2023-10-16T10:37:15","date_gmt":"2023-10-16T09:37:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ceeim.es\/archivo\/?p=35578"},"modified":"2023-10-16T10:37:15","modified_gmt":"2023-10-16T09:37:15","slug":"gran-torino-la-gran-empresa-pequena-formada-con-los-grandes-y-basada-en-valores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ceeim.es\/archivo\/es\/gran-torino-la-gran-empresa-pequena-formada-con-los-grandes-y-basada-en-valores\/","title":{"rendered":"Gran Torino, la gran empresa peque\u00f1a formada con los grandes y basada en valores."},"content":{"rendered":"

Gran Torino es el sue\u00f1o de dos gerentes que decidieron unir su experiencia en gesti\u00f3n de negocios internacionales, por un lado, de la mano de Paula Escarabajal, y en comida italiana artesanal, a cargo de Roberto Chiale. El resultado es una propuesta creativa y \u00e9tica que utiliza la gastronom\u00eda como medio.<\/h2>\n

 <\/p>\n

Entrevistamos a Paula, quien procede de una exitosa vida profesional en el Grupo Inditex y teniendo un alto cargo dentro de la misma y moverse a nivel internacional, decidi\u00f3 dar un gran giro a su vida y abrir su propio negocio.<\/p>\n

Ahora, se siente feliz, segura de m\u00ed misma y con la gesti\u00f3n de su propio tiempo. La gerente anima a los nuevos emprendedores en la zona a \u00abcontribuir a poner en valor la cultura mar\u00edtima, realzar los recursos del mar, retomar e innovar las actividades econ\u00f3micas que siempre han estado ligadas al mar\u00bb.<\/p>\n

Estos objetivos tambi\u00e9n los persigue el programa ‘The Break<\/a>‘<\/strong>, poniendo en valor la\u00a0 zona costera de Cabo de Palos e inmediaciones y posiconar la localidad dentro del turismo innovaci\u00f3n social y econom\u00eda azul internaciconal<\/p>\n

 <\/p>\n

ENTREVISTA CEEIM<\/h3>\n

PREGUNTA (P). <\/strong>\u00bfC\u00f3mo fue que aterriz\u00f3 en el mundo de la restauraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

RESPUESTA (R).<\/strong>Yo siempre quise formarme con los grandes para poder ser una gran peque\u00f1a. El cambio sab\u00eda que alg\u00fan d\u00eda llegar\u00eda, nunca me he proyectado como ejecutiva m\u00e1s all\u00e1 del tiempo que estuve, demasiado estr\u00e9s. Lo que no sab\u00eda era el c\u00f3mo.<\/p>\n

Apost\u00e9 por la vocaci\u00f3n de mi marido, la cual desde un inicio me enamor\u00f3 a nivel creativo, social y empresarial.<\/strong> Esta decisi\u00f3n me ha llevado hasta lo que soy ahora: una mujer feliz, segura de m\u00ed misma y con la gesti\u00f3n de mi propio tiempo.<\/p>\n

\n

\u00abTenemos un magn\u00edfico fondo marino. Somos conscientes de nuestra diversidad biol\u00f3gica, admiramos y respetamos nuestra zona\u00bb.<\/h3>\n<\/blockquote>\n

P. \u00bfQu\u00e9 ha aplicado de su experiencia anterior en los negocios a nivel internacional a su vida actual con un negocio familiar de \u00e9xito?<\/strong><\/p>\n

R. <\/strong>Todo. Actualmente soy y puedo dar todo lo que he recibido<\/strong>. Estar en lo alto, no s\u00f3lo aporta estr\u00e9s, sino conocimiento, gesti\u00f3n, capacidades de todo tipo para resolver problemas, buscar oportunidades y tener perspectiva
\nde lo que uno no quiere para s\u00ed mismo.<\/p>\n

P. \u00a0\u00bfCu\u00e1l es la clave del \u00e9xito de Gran Torino?<\/strong><\/p>\n

R.\u00a0 <\/strong>Como cualquier negocio, creo que las claves de \u00e9xito son consecuencia de muchos factores. Las m\u00e1s fundamentales son el conocimiento del sector, esfuerzo, horas de trabajo hasta conseguir lo que uno busca y una buena direcci\u00f3n del proyecto.<\/p>\n

Todo ello, acompa\u00f1ado de un equipo bien formado y motivado.<\/p>\n

P. \u00a0\u00bfY qu\u00e9 papel juega la creatividad en su negocio?<\/strong><\/p>\n

R. <\/strong>La aplicaci\u00f3n del pensamiento creativo<\/strong>, una vez que se pone en marcha en cualquier \u00e1mbito de un negocio, es imparable, te permite evolucionar y mejorar.<\/strong><\/p>\n

Actualmente, un restaurante no s\u00f3lo debe aplicarla a su producto \u201ccocina\u201d, debe tenerla presente en todas las \u00e1reas, en digitalizaci\u00f3n de la empresa, puesta en escena de las mesas y la virtud de conversar con los comensales, dentro de la sala y a trav\u00e9s de las redes.<\/p>\n

\"Ceeim-Gran-Torino-comida-italiana-artesana-2023\"

\u00abEstar en lo alto, no s\u00f3lo aporta estr\u00e9s, sino conocimiento, gesti\u00f3n y capacidades de todo tipo para resolver problemas\u00bb.<\/p><\/div>\n

P.\u00a0 \u00bfHay espacio para la innovaci\u00f3n en un restaurante basado en la comida familiar italiana?<\/strong><\/p>\n

R. <\/strong>La experiencia y estabilidad nos va dando la oportunidad de crecer a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n. El punto de partida es la tradici\u00f3n, lo que se transmite entre generaciones. Cada vez estamos m\u00e1s preparados en cumplir uno de nuestros sue\u00f1os, trabajar la cocina de autor, ser din\u00e1micos, cambiando cada temporada y reinventando los cl\u00e1sicos y la pasta fresca artesanal.<\/p>\n

P. \u00bfY la excelencia?<\/strong><\/p>\n

R. <\/strong>Nosotros buscamos la excelencia, es nuestra meta, sabemos que siempre queda camino por recorrer, y tenemos claro que \u00e9sta es fruto de un trabajo a largo plazo y de fondo, donde todos los aspectos del restaurante deben sobresalir: equipo, procesos, calidad.<\/p>\n

Todo ello, manteniendo nuestra autenticidad \u201cofrecer aut\u00e9ntica comida italiana artesanal\u201d<\/strong>.<\/p>\n

P. \u00bfQu\u00e9 acciones destacar\u00eda de su empresa en su compromiso con la sostenibilidad medioambiental en Cabo de Palos?<\/strong><\/p>\n

P. <\/strong>C\u00f3mo agente activo intentamos que nuestro impacto a\u00f1o tras a\u00f1o sea menor. Para ello aplicamos medidas en diferentes \u00e1reas.<\/p>\n

Trabajamos con productos locales, de temporada y ecol\u00f3gicos. Reciclamos vidrio y pl\u00e1stico,<\/strong> se ha solicitado al Ayuntamiento un contenedor de residuos org\u00e1nicos para hacer compost, pero a\u00fan no tenemos respuesta. Con la finalidad de reducir la huella de carbono, filtramos y mineralizamos nosotros el agua que se consume en el restaurante.<\/p>\n

P. \u00bfQu\u00e9 le parece el reto de convertir Cabo de Palos y entorno en un espacio de <\/strong>referencia tur\u00edstico en innovaci\u00f3n social y econom\u00eda azul a nivel internacional?<\/strong><\/p>\n

R. <\/strong>Tenemos un magn\u00edfico fondo marino. Somos conscientes de nuestra diversidad biol\u00f3gica, admiramos y respetamos nuestra zona.<\/p>\n

Gracias a la buena gesti\u00f3n de la Reserva Marina de Cabo de Palos, seguro que podemos liderar ser un punto de econom\u00eda azul clave en el Mediterr\u00e1neo.<\/strong> Pero, indiscutiblemente, debe ir unido a una estrategia de desarrollo como pueblo verde y amigable para el futuro. Algo que hemos demandado durante a\u00f1os al Ayuntamiento y no recibimos atenci\u00f3n.<\/p>\n

P. \u00bfQu\u00e9 le dir\u00eda a los emprendedores y emprendedoras que quieran abrir <\/strong>pr\u00f3ximamente un negocio en la costa?<\/strong><\/p>\n

Entre todos debemos revalorizar nuestra costa c\u00f3mo un motor econ\u00f3mico que no s\u00f3lo depende de \u201csol y playa\u201d.<\/p>\n

Debemos poner en valor la cultura mar\u00edtima, realzar los recursos del mar, retomar e innovar las actividades econ\u00f3micas que siempre han estado ligadas al mar.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

https:\/\/www.grantorino.es\/es\/<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gran Torino es el sue\u00f1o de dos gerentes que decidieron unir su experiencia en gesti\u00f3n de negocios internacionales, por un lado, de la mano de Paula Escarabajal, y en comida italiana artesanal, a cargo de Roberto Chiale. El resultado es una propuesta creativa y \u00e9tica que utiliza la gastronom\u00eda como medio.   Entrevistamos a Paula, quien procede de una exitosa vida profesional en el Grupo Inditex y teniendo un alto cargo dentro de la misma y moverse a nivel internacional, decidi\u00f3 dar un gran giro a su vida y abrir su propio negocio. Ahora, se siente feliz, segura de m\u00ed misma y con la gesti\u00f3n de su propio tiempo. 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