<\/p>\n
ENTREVISTA CEEIM\u00a0<\/strong><\/h3>\nPREGUNTA (P).- En la actualidad, Cangreja es un grupo empresarial. \u00bfQu\u00e9 negocios acoge el grupo?<\/strong><\/p>\nRESPUESTA (R).-<\/strong> Ahora mismo contamos con 5 centros Cangreja y un local llamado la Mestiza<\/strong>.<\/p>\nComenzamos abriendo La Cangreja de la playa del Gal\u00faa en verano de 2014, fue una temporada corta, pero llena de aprendizajes y muy intensa.<\/p>\n
Luego vinieron las Cangrejas de Cabo Palos, Azoh\u00eda, Alamillo y San Juan de Terreros. Todas ellas son de temporada.<\/p>\n
P.- La Mestiza es un local grande, situado en una parcela privada que alberga desde eventos y bodas hasta vol\u00famenes grandes en verano.<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>En 2017 montamos La Palera, en donde actualmente est\u00e1 la Cangreja Cp<\/strong>. Ya en 2019 montamos tambi\u00e9n otro concepto dentro de una conocida discoteca de La Manga y que, posteriormente, nos llevamos a La Mestiza en 2021.<\/p>\nLa clave<\/h3>\n
P.- \u00bfCu\u00e1l es la clave del \u00e9xito de la Cangreja y de su exitosa trayectoria?<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>Mucho esfuerzo, mucho cari\u00f1o, mucho sacrificio, y una clara vocaci\u00f3n de cliente. A lo que se une el factor disruptivo de nuestra propuesta en restauraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\nP.- \u00a0Ustedes han revolucionado la restauraci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de ser m\u00e1s que un chiringuito?<\/strong><\/p>\nR.-\u00a0 <\/strong>Nos sali\u00f3. Jose Cremades tiene una habilidad especial en detectar tendencias gastron\u00f3micas y en ejecutarlas con sus equipos.<\/strong><\/p>\nEn los primeros a\u00f1os compartimos muchas horas despu\u00e9s de los servicios e \u00edbamos comentando d\u00f3nde pod\u00edamos mejorar.<\/p>\n
Poco a poco, fuimos d\u00e1ndole forma a la Cangreja actual.<\/p>\n
Por el camino, muchos de nuestros trabajadores y clientes, nos han aportado muchas cosas para mejorar.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.ceeim.es\/archivo\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Equipo-Cangreja-300x255.jpeg\")
La empresa cuenta con 5 centros Cangreja, por la costa murciana y almeriense, y el local La Mestiza, en La Manga.<\/p><\/div>\n
P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 papel juega la innovaci\u00f3n en su negocio?<\/strong><\/p>\nR.- La innovaci\u00f3n es important\u00edsima, frente a retos de espacio, sostenibilidad y propuestas que mejoren la sensaci\u00f3n del cliente<\/strong>, tanto gastron\u00f3mica, como de estar a gusto dentro de nuestros espacios.<\/p>\nSumando valores<\/h3>\n
P.- \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea del merchandising?<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>La marca, la imagen, el logo\u2026 A la hora de decidir c\u00f3mo llamarnos estuvimos barajando varias propuestas que nos gustaban. Le encargamos a una dise\u00f1adora, Sotaya Olivares, que nos las trasladara a una imagen y, cuando la vimos, nos enamoramos.<\/p>\nDesde ese momento, vimos a la Cangreja como frescura, sonrisa, amor y veranos.<\/strong><\/p>\nEsa imagen nos da mucho juego y, desde el primer verano, ya ten\u00edamos camisetas hechas por una artista de Cabo de Palos. \u00a1Ten\u00edamos merchan antes que chirin!<\/p>\n
\n\u00abA los emprendedores les dir\u00eda que lo estudien bien, que escuchen a otros empresarios con experiencia y que, si deciden emprender, lo hagan con un proyecto que les ilusione.\u00bb<\/h3>\n<\/blockquote>\n
P.- \u00a0\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 respondiendo el p\u00fablico a su apuesta por la desestacionalizaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>Pues siendo sinceros, est\u00e1n respondiendo que no desestacionalicemos. B\u00e1sicamente, nos han mostrado que somos un sitio de verano largo y que nuestros locales no est\u00e1n preparados para abrir cuando hace fr\u00edo.<\/p>\nEso ha hecho que nos replanteemos nuestro modelo de negocio y, salvo Mestiza, nuestros locales son locales de temporada alargada<\/strong>, s\u00ed le llamamos, y dando servicio en los meses flojos, pero que se est\u00e1 bien en la playa, cerrando los meses donde el fr\u00edo y las variaciones del tiempo nos hacen que no podamos abrir con comodidad.<\/p>\nComprometidos<\/h3>\n
P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 acciones destacar\u00eda de su empresa en su compromiso con la sostenibilidad medioambiental en su zona?<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>Los chiringuitos de playa son una fuente de gasto de recursos continua. Hay que poner m\u00e1s foco en el reciclaje, en la educaci\u00f3n de los usuarios en la playa con respecto a los residuos y en pol\u00edticas de optimizaci\u00f3n de recursos<\/strong>.<\/p>\nA\u00fan queda mucho por hacer.<\/p>\n
P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 le parece el reto de convertir Cabo de Palos y entorno en un espacio de referencia tur\u00edstico en innovaci\u00f3n social y econom\u00eda azul a nivel internacional?<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>Me parece una gran idea. Eso en La Manga es m\u00e1s complicado debido a la idiosincrasia geogr\u00e1fica que tiene, son 18km donde es muy dif\u00edcil crear microcentros donde la gente coincida. No hay que dejar de intentarlo\u2026 Pero es muy dif\u00edcil.<\/p>\nCabo Palos en cambio es otra historia. Creo que algunos empresarios est\u00e1n haciendo las cosas muy bien, innovando y proponiendo cosas nuevas. Ello unido a los cl\u00e1sicos y afianzados en la localidad, hace que sea posible que las propuestas que se hagan tengan \u00e9xito.<\/p>\n
Ojal\u00e1, es un aut\u00e9ntico para\u00edso y los que vivimos aqu\u00ed lo sabemos.<\/strong><\/p>\nP.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 le dir\u00eda a los emprendedores y emprendedoras que quieran abrir pr\u00f3ximamente un negocio en la costa?<\/strong><\/p>\nR.- <\/strong>Que lo estudien bien, que escuchen a otros empresarios con experiencia y que, si deciden emprender, lo hagan con un proyecto que les ilusione.<\/p>\nDeben ser conscientes de la dificultad a\u00f1adida que tiene emprender en zonas donde hay alta intensidad en poco tiempo<\/strong> y luego toca gestionar la baja intensidad.<\/p>\n
RESPUESTA (R).-<\/strong> Ahora mismo contamos con 5 centros Cangreja y un local llamado la Mestiza<\/strong>.<\/p>\n Comenzamos abriendo La Cangreja de la playa del Gal\u00faa en verano de 2014, fue una temporada corta, pero llena de aprendizajes y muy intensa.<\/p>\n Luego vinieron las Cangrejas de Cabo Palos, Azoh\u00eda, Alamillo y San Juan de Terreros. Todas ellas son de temporada.<\/p>\n P.- La Mestiza es un local grande, situado en una parcela privada que alberga desde eventos y bodas hasta vol\u00famenes grandes en verano.<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>En 2017 montamos La Palera, en donde actualmente est\u00e1 la Cangreja Cp<\/strong>. Ya en 2019 montamos tambi\u00e9n otro concepto dentro de una conocida discoteca de La Manga y que, posteriormente, nos llevamos a La Mestiza en 2021.<\/p>\n P.- \u00bfCu\u00e1l es la clave del \u00e9xito de la Cangreja y de su exitosa trayectoria?<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>Mucho esfuerzo, mucho cari\u00f1o, mucho sacrificio, y una clara vocaci\u00f3n de cliente. A lo que se une el factor disruptivo de nuestra propuesta en restauraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n P.- \u00a0Ustedes han revolucionado la restauraci\u00f3n. \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea de ser m\u00e1s que un chiringuito?<\/strong><\/p>\n R.-\u00a0 <\/strong>Nos sali\u00f3. Jose Cremades tiene una habilidad especial en detectar tendencias gastron\u00f3micas y en ejecutarlas con sus equipos.<\/strong><\/p>\n En los primeros a\u00f1os compartimos muchas horas despu\u00e9s de los servicios e \u00edbamos comentando d\u00f3nde pod\u00edamos mejorar.<\/p>\n Poco a poco, fuimos d\u00e1ndole forma a la Cangreja actual.<\/p>\n Por el camino, muchos de nuestros trabajadores y clientes, nos han aportado muchas cosas para mejorar.<\/p>\n La empresa cuenta con 5 centros Cangreja, por la costa murciana y almeriense, y el local La Mestiza, en La Manga.<\/p><\/div>\n P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 papel juega la innovaci\u00f3n en su negocio?<\/strong><\/p>\n R.- La innovaci\u00f3n es important\u00edsima, frente a retos de espacio, sostenibilidad y propuestas que mejoren la sensaci\u00f3n del cliente<\/strong>, tanto gastron\u00f3mica, como de estar a gusto dentro de nuestros espacios.<\/p>\n P.- \u00bfC\u00f3mo surgi\u00f3 la idea del merchandising?<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>La marca, la imagen, el logo\u2026 A la hora de decidir c\u00f3mo llamarnos estuvimos barajando varias propuestas que nos gustaban. Le encargamos a una dise\u00f1adora, Sotaya Olivares, que nos las trasladara a una imagen y, cuando la vimos, nos enamoramos.<\/p>\n Desde ese momento, vimos a la Cangreja como frescura, sonrisa, amor y veranos.<\/strong><\/p>\n Esa imagen nos da mucho juego y, desde el primer verano, ya ten\u00edamos camisetas hechas por una artista de Cabo de Palos. \u00a1Ten\u00edamos merchan antes que chirin!<\/p>\n P.- \u00a0\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 respondiendo el p\u00fablico a su apuesta por la desestacionalizaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>Pues siendo sinceros, est\u00e1n respondiendo que no desestacionalicemos. B\u00e1sicamente, nos han mostrado que somos un sitio de verano largo y que nuestros locales no est\u00e1n preparados para abrir cuando hace fr\u00edo.<\/p>\n Eso ha hecho que nos replanteemos nuestro modelo de negocio y, salvo Mestiza, nuestros locales son locales de temporada alargada<\/strong>, s\u00ed le llamamos, y dando servicio en los meses flojos, pero que se est\u00e1 bien en la playa, cerrando los meses donde el fr\u00edo y las variaciones del tiempo nos hacen que no podamos abrir con comodidad.<\/p>\n P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 acciones destacar\u00eda de su empresa en su compromiso con la sostenibilidad medioambiental en su zona?<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>Los chiringuitos de playa son una fuente de gasto de recursos continua. Hay que poner m\u00e1s foco en el reciclaje, en la educaci\u00f3n de los usuarios en la playa con respecto a los residuos y en pol\u00edticas de optimizaci\u00f3n de recursos<\/strong>.<\/p>\n A\u00fan queda mucho por hacer.<\/p>\n P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 le parece el reto de convertir Cabo de Palos y entorno en un espacio de referencia tur\u00edstico en innovaci\u00f3n social y econom\u00eda azul a nivel internacional?<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>Me parece una gran idea. Eso en La Manga es m\u00e1s complicado debido a la idiosincrasia geogr\u00e1fica que tiene, son 18km donde es muy dif\u00edcil crear microcentros donde la gente coincida. No hay que dejar de intentarlo\u2026 Pero es muy dif\u00edcil.<\/p>\n Cabo Palos en cambio es otra historia. Creo que algunos empresarios est\u00e1n haciendo las cosas muy bien, innovando y proponiendo cosas nuevas. Ello unido a los cl\u00e1sicos y afianzados en la localidad, hace que sea posible que las propuestas que se hagan tengan \u00e9xito.<\/p>\n Ojal\u00e1, es un aut\u00e9ntico para\u00edso y los que vivimos aqu\u00ed lo sabemos.<\/strong><\/p>\n P.- \u00a0\u00bfQu\u00e9 le dir\u00eda a los emprendedores y emprendedoras que quieran abrir pr\u00f3ximamente un negocio en la costa?<\/strong><\/p>\n R.- <\/strong>Que lo estudien bien, que escuchen a otros empresarios con experiencia y que, si deciden emprender, lo hagan con un proyecto que les ilusione.<\/p>\n Deben ser conscientes de la dificultad a\u00f1adida que tiene emprender en zonas donde hay alta intensidad en poco tiempo<\/strong> y luego toca gestionar la baja intensidad.<\/p>\nLa clave<\/h3>\n
Sumando valores<\/h3>\n
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\u00abA los emprendedores les dir\u00eda que lo estudien bien, que escuchen a otros empresarios con experiencia y que, si deciden emprender, lo hagan con un proyecto que les ilusione.\u00bb<\/h3>\n<\/blockquote>\n
Comprometidos<\/h3>\n